急火快炒最大的特點就是火力很猛，而且廚師炒制的速度極快觀賞非常地強。

第一的時候楚雲風因為需要雕刻，所有有些烹飪技巧不方便使用出來，但是現在不一樣了。

在下鍋後不久，楚雲風就灑了一點料酒進去，稍微顛一下鍋，鍋立刻竄出來一陣狂熱的火苗，頗有大廚的風範。<

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