中秋過了十天, 是吃蟹的好時候。

　比手心大的五兩蟹墊著竹籠清蒸，端上來的兩盤子蟹厚背實，紅得喜人, 還做了三盞蟹釀橙, 橙香味撲鼻。

　小二幾乎不沾手, 以腰圓錘噠噠敲開殼子, 又以釬子和小匙快速剔出了, 開蓋取了腮心胃腸，盛在小圓碟里, 白是白，黃是黃。

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