農家小炒，是以五花爲主料，蒜、豆豉、線椒等爲輔料炒制而，焦香的五花搭配上勁辣十足的線椒，組了這道膾炙人口的經典菜式。

想要做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、的品味，品菜有香味辣、質細、適口的特點。

葉笑用竹筷

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