大家對分量很有意見，江秋秋把好的麵放在一邊，“看麪糰差不多之後，我們用布把它封起來，靜置發酵20分鐘。”

“由於發酵時間比較長，會影響直播效果，所以我提前準備好了麪糰。”

鏡頭一轉，又是悉的大大大盆。

大家突然安心了。

#啊比我的頭大！#

#比我的幾個頭加起來都大！#

#我以前可喜歡緻小容了，現在在啾啾的直播間我就恨不得看見驚天大桶！#

“醒發了二十分鐘的麪糰再一會兒，表麵會更加，差不多到這個程度就可以。”

“我們再放置一段時間，這樣待會兒做餃子皮的時候麪糰會更聽話。”說完，江秋秋就把麪糰給罩住了。

“在等待的這段時間，我們開始準備餡料。”

都要做餃子了，做一種就冇意思了。

#餡料？是什麼餡料啊？！#

#我們的好伴咕咕嗎？#

#我不想吃咕咕，能來點比比嗎？#

大家想要的口味各不相同，江秋秋看過彈幕，嗯了一聲回覆：“可以啊，為了滿足不同人員的需求，今天我會做五種餡料的餃子，到時候弄一個什錦拚盤，大家可以自行選擇哦。”

話不多說，江秋秋直接開始做餡了。

第一個上場的餡是大家的老朋友咕咕，“第一種我們做鮮餡，可以選擇七分瘦三分，如果實在不喜歡吃的可以選兩分。選好之後，我們直接將切糜。”

切糜，但不是完全稀碎的狀態。

江秋秋自己做鮮餃子的時候喜歡保留微微的形態，這樣吃起來口更富。菜刀在案板上來回起伏，瘦和也慢慢融合，“這種程度之後，我們就把餡放進一個盆裡。”

做好餃子餡的關鍵，除了切還有放料，常規的鹽和醬油，還有一些去腥的配料，這個時代的生薑咬起來口不算上佳，江秋秋就把薑製了泥，新增在餡料裡，有去腥的作用，也冇有什麼存在。

“去腥之後，我們倒出一些純淨水，分批加在攪拌的時候加餡裡，這樣會有更爽的口。”

“剩下的就是最後一步了。”江秋秋說完，走到大鍋邊，打開了火，橙黃的火焰炙烤著黑的大鍋，倒其中的油漸漸泛起泡泡，隨意從鍋邊的調料盒裡抓起了一些比較細碎的深綠顆粒。

滋啦啦一陣聲音過後，帶著辛辣微麻的香氣瞬間迸發，讓圍在終端邊的人打起了小噴嚏，經曆過麻辣旺的們馬上反應過來！

#這是辣味的油！#

“冇錯，將花椒放鍋中，炸出香味，然後把油倒進餡裡，充分攪拌均勻。”

邊說話，江秋秋的勺子一撈，已經把油放了小盆之中，與高溫的油接，香味瞬間迸發，江秋秋把花椒油和餡料攪拌均勻，撒上了一把提前切好的小蔥。

本來簡簡單單的餡，突然變得人了起來。

然後是呼聲跟咕咕一樣高的比比。

通俗點來講，就是牛。

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