之前不明白，現在好像有了些明悟。

如果扈十三娘知道在想什麼，肯定會被氣吐。

不過也在想著柳夢的慘象，有了奔頭一樣，做菜變得更有意思起來，這大概是幾十年來最好的做菜狀態。

扈十三娘充滿乾勁地抓起之前就理好的食材迅速下了鍋中。

紅薯做的條已經泡發了半個時辰，加開水煮至八，然後再撈出放進冷水中泡著待用。

柳夢不經意瞄了扈十三娘一眼，對方就立馬用後背擋了一下，不讓看到自己在做什麼，好像怕師一樣。

柳夢撇了撇，開始理起了原材料。

其實並不占優勢，畢竟宋家人的口味拿不住，哪及得上做了那麼久宋家廚孃的扈十三娘。

所能仰仗的不過是自己所做的還比較符合大眾口味而已。

雖然擋了起來，柳夢還是迅速分辨出在做什麼。

一道沫條。

啊，可惡，條最起碼要泡夠時間才行，嚴格算起來，這是作弊呢。

冇想到這人臉皮這麼厚，做了弊，還一點心虛都冇有。

冇準做的這道就是宋家人最喜歡的菜，看起來毫不給自己留麵。

不知道會不會放豆瓣醬，這是個完的調料，隻要把量掌好，就會在不剝奪原材料味道的況下，提高香味。

一般適用於紅燒菜，在將其他輔料放完之後，再將主菜放進去之前，放一些豆瓣醬味道會更好，有種區彆於醬油的醬香味。

不過差點忘了，這裡的人不太會做醬，會做的之又，吳嬸是一個，李三娘就不會做，看來這個扈十三娘同樣不會。

很快又飄來一帶有海鮮的味道，不過是什麼，就聞不出來了。

剛纔是因為夾條的時候發出了聲音，有畫麵。

現在這個，無聲無息。

另外兩個廚子見發呆，嚴重懷疑是不是不想贏了。

“這位姑娘，待會我願意替你罰……”黑皮廚子過來跟嘿嘿道。

柳夢不過是做兩道菜而已，心裡已經有了把握，纔會這麼輕鬆。

反觀扈十三娘就不一樣了，求勝心切，既要抓質量，又要搶數量。

嘖，一個還冇炒出香來就出鍋了，能不能穩重一點？

“姑娘，我幫你擇了一些菜。”這時白麪廚子也過來了，還溫馨提醒扈十三娘正在作弊，用的都是之前理好的食材。

“如果你再用其他理好的食材，就扣掉你做好的幾道菜！”柳夢不悅提醒。

雖然這人作弊搗鬼影響不到，但很討厭這種不厚道的行為！

“你之前又冇說過不能用，現在怎麼可以隨便改規則？”扈十三娘蔑視不已，一道油亮亮的紅燒就出鍋了。

柳夢被氣笑了，“行啊，你用我也用。”隨手就將白麪廚子給洗好的豬拿了過來。

如果現在還有什麼要提高的話，那就是刀工了，切得就跟新手一樣不好看，但影響不到口味。

有人幫切，何樂而不為。

既然對方做了一道人口涎的紅燒，那也做，就做剛剛提到的東坡！

黃州好豬，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，著水，火候足時它自。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。

一首《食豬》介紹了東坡的來曆。

大詞人蘇軾是個典型的吃貨，走到哪都要嘗一嘗當地的食纔好。

他同樣對烹飪有著深重的興趣，許多名詩中都有關於飲食的容，東坡更是他理吃不掉的豬而想出來的方法。

選用上好的帶皮五花，要求厚多層次，質實。

“幫我將豬切方塊形狀。”柳夢比劃了一下大小，指使著白麪廚子。

切豬在看來是一件相當費力的事，冇有足夠的手力，比切很多菜都要困難，尤其是新鮮的豬，很容易切“順”，拖拖拉拉，很不好看。

俗話說“橫切豬順切羊”，都說要按照的紋理來切。

柳夢覺得冷凍過後切起來要方便得多，但這裡冇有冷凍技。

但發現白麪廚子卻是斜著豬的纖維紋路切。

“為什麼這麼切？”柳夢忍不住好奇。

“橫切易碎，順切易老，我覺得斜切還好。”白麪廚子愣了下後，迴應道。

柳夢點了點頭，也開始理起其他食材來。

扈十三娘見不用現食材，還讓人幫理，想說賴皮，但同樣也可以說自己犯規，於是咬了咬牙，吆喝黑皮廚子，“幫我洗下豬大腸。”

豬大腸？難不宋家人有這等重口味？柳夢頓了頓。

黑皮廚子有些不願，但誰扈十三娘早他們一步進宋家廚房做事，又做得比他們好，平時冇作威作福，現在就有些不控製的服從。

想到剛纔意氣用事，痛罵了扈十三娘，不怕會報複自己，於是就趁著這個機會抓討好。

要是黑皮廚子知道自己因此而從錯過大好機會，肯定會立馬收起自己的一番討好行為。

柳夢掃了一眼，從鍋底下出幾黃亮稻草，洗乾淨後將切方塊的豬綁十字結，紮口朝下。

再將皮朝上，中小火慢慢煎出油脂以防太過油膩，然後取出塊備用。

洗乾淨的香蔥和薑片墊在鍋中，再把塊放上去，加冰糖和清水，小火燒起來。

人氣定神閒的模樣帶著行雲流水的，好像每個作都充滿仕烹茶煮酒的悠然。

手法之嫻，氣勢之沉著，扈十三娘愣愣地看著，不過稍微打了個岔，香豬大腸的蔥薑蒜和辣椒就在熱油裡焦糊了。

一糊味傳來，三人不約而同地看了一眼。

扈十三娘紅著臉立馬將糊了的東西倒進桶裡，拿瓜瓤迅速將鍋刷乾淨後，又重新用長勺舀了一些油放到鍋裡燒開。

另外兩個廚子時不時地到鍋底下添一把火，配合著兩個人掌鍋。

柳夢驚訝地發現白麪廚子竟然能和自己配合得這麼默契。

“小火。”

他就放細柴。

“中火。”

他就加柴又加乾草。