第936章製作筆記現在許清白天盯著品齋……現在要改口清亭坊了，白天盯著清亭坊的裝修事宜，晚上在空間改良配方。

為了省一筆買的錢，許清特地讓家裡的男人宰了一頭牛和一頭豬，鴨更是理了不。

空間裡的食材做出來的食味道要比外麵的好吃許多，供許清練習沒問題，但到時候教何毅做滷味，就隻能用外邊的食材了。

殺了牛後，端木響自己架起爐子烤了一百串牛串，已經不用怎麼忌口的阿瑩一口氣吃了十串，小蜻蜓抓著竹籤子吃得滿臉都是油漬。

等許清把滷味鹵上便接過了端木響的烤工作，牛排、牛串都烤上，難得家裡殺牛，一次吃過癮。

這一頭牛上千斤本吃不完，回頭還得把剩下的醃製熏製，再做些牛乾之類的零食。

不巧這是在晚上，若是白天，許清就讓人送一些去給李庭暉嘗嘗了。

第二天一早，許清嘗了嘗自己鹵出來的牛，香辣夠味，不同於醉仙樓的招牌鹵牛，是另一種別樣的風味。

另一鍋滷爪也不錯，香料的味道並不濃，更多的是醬香和香，主打的就是「鮮香」兩個字。

這些都是許清反覆琢磨了幾天後改良出來的品，這個味道已經讓比較滿意了。

接著，把這幾天做的滷味裝好幾份，分別讓人送去皇宮、殷相府、淩王府和暉記麵館。

不送出去一些，這麼多自家本吃不完。

隨後許清又派人去把何毅來，將這些滷味每一樣都挑了一些裝盤，等何毅來了後，直接讓他仔細品嘗。

何毅看著這一大盤滷味，嚥了咽口水，洗乾淨手後，拿起一個自己最喜歡吃的鴨爪啃起來。

第一口何毅便眼前一亮，這個味道竟然要比外公做得還好！

他詫異地看了許清一眼，眼神流出濃濃的敬佩，這麼好的味道他還是第一次嘗到，又香又辣，吃了一口就想吃第二口，讓人停不下來。

既然是仔細品嘗，何毅自然是細嚼慢嚥，許清要他努力記住每一樣滷味的味道，以後這就是他學習的模板，隻有把味道記住了，學起來纔有方向。

許清對他的要求很高，學會了隻是起點，往後要青出於藍而勝於藍。

等何毅把這一大盤滷味吃完，他也忍不住打了一個響亮的飽嗝。

隨後，許清將他帶到廚房，開始手把手教學，先從理食材和香料學起，必要的話，還要學會如何製作醬油、料酒這些調味品，畢竟滷水是最最重要的一點。

許清之前研究配方，已經手寫出了一份詳細製作過程，讓何毅帶回去，好記不如爛筆頭，畢竟裡麵關於用料、澤、大小等過於細節的描述，剛開始很難記住，還不如記下來然後背。

這一份製作筆記可以說是比配方還要機的東西了，何毅被許清叮囑了一遍便知道這份筆記有多重要，是絕對不能讓人看學了去。

他要做的就是在一天之把這份筆記背，深深記到腦子裡才最安全。

第二天中午何毅再過來時，已經把筆記容背得十分了，為了怕忘記他還在腦子裡反覆地練習。

他把筆記還給許清，然後繼續學習如何製作滷水。

就這麼學了三天，何毅做出了全程由自己手的第一份品。

味道……如果許清那天給他吃的滷味是十分，那他做出來的這份大概隻有六分。

何毅有點沮喪，但也知道這是自己不練的原因，沒有別的捷徑可以走，隻有多多練習努力改正。

但這練習的本實在太高了，每一份滷味做出來就是好幾兩銀子花出去，何毅第二次做的時候太張，竟然比第一次做的還糟糕。

許清能明白他的心，也沒說什麼，就讓他先回去調整一下心態，再把筆記和教學的時候琢磨一下。

何毅做出來的這些試驗品也不能浪費了，送去給修建園區的工人們加餐，這些師傅們可不會嫌棄味道不好，他們做苦力活的，有吃就不錯了。

事實上大家覺得這些滷味好吃得不得了，直嘆主人家太大方了，以前有些人家請他們幹活，雖然也有吃的時候，但都是隨便炒一炒，哪像這家竟然煮滷味，實在太香了！

看到這些人吃得好，許清回去就把家裡那些不知道該怎麼理的牛下水給園區裡新招的廚子，讓他盡量做得好吃些供給這些師傅們。

晚上許清烤牛骨髓，為了把這些牛骨豎著砍兩半可是費了端木響九牛二虎之力，最後是借了李長亭的寶劍用力把這些牛骨給削兩半的。

牛骨髓香得不得了，可惜數量太，幾口就吃完了，隻能嘗個味。

吃完牛骨髓，許清和李長亭空去把屋後麵的麥子收了，收完麥子犁個地，這塊地晾上半個月左右，又能種新的作了。

品齋的案子定下來後，李長亭也不忙了，這段時間沒什麼事，要麼跟著許清去園區盯著工程，要麼在空間裡和端木響一起搭建湖上木橋。

這會兒京城的天氣還算涼快，去年在樂州的時候，這會兒大家已經換上輕薄的夏裝了，但現在許清還穿著薄外套。

據說京城的夏天要晚些才會熱起來，許清都考慮要不要在這邊避個暑再回家了。

園區的房子推到重建沒個把月是弄不，但是裝修鋪子卻隻需要幾天的功夫，後麵的工作室也已經整理出了三間，有一些屋子要拆了，但已經可以投使用。

等木匠們把櫃檯之類的做出來擺進鋪子，莫莉便帶著大家過來打掃鋪子，整理整理準備開張的事宜了。

開張宜早不宜遲，等到夏，天氣熱起來誰還願意出門，現在涼爽的時候開張，還能先招攬一大批客人。