第925章冷盤滷味就在許清派人去品齋大門前大搖大擺招人的第二天，衙門再一次提審盛婉青。

就在盛婉青去到衙門沒多久，盛譽及其三個兒子也被傳喚過去。

一開始大家並沒有大驚小怪，畢竟自從清亭坊的分鋪出事，這兩家已經被提審不下七八次了。

但因著盛婉青和盛譽都是有份的人，沒有證據的話不能無故長時間扣押，所以衙門但凡查到點什麼就來召這兩人問話。

雖然已經不會大驚小怪，但也不知道這次又查到什麼，總有種心懸在高空遲遲不能落下的覺。

空間裡。

許清把今早來的幾分簡歷挨個看了看，好在都能看懂，這些人沒有特意彰顯文采而弄一些之乎者也，都是比較白話的語句。

想也是，大家都是糕點師，估計能寫出話來已經是很不容易了，他們又不是書生，需要寫得多有文采有什麼用。

李長亭把許清看過的又看了一遍，「這些人你打算都收下嗎？」

許清：「看你那邊查得怎麼樣再說。」

李長亭已經派人去查來報名的人的底細，這其中不乏有一些手上沾過人命的，蓄意害人的沒有底線的哪怕再優秀許清也不會要。

品齋的那些糕點師現在就是一堆爛柿子，再怎麼挑也隻是挑一些不那麼爛的，不過有個好就是，盛婉青大搞抄襲，以至於給底下的糕點師施加了過多的力。

在重重力和不被認可下，這些糕點師的驕傲和銳氣也被打磨得一乾二淨，不然也不會在清亭坊放出招人的訊息後就眼地跑來，聽李竹說，來報名的人一個個都乖得跟鵪鶉似的，哪還有一點以前的囂張自傲。

如果沒有盛婉青這一出，以後打磨的事就得許清自己來做，多有些麻煩，現在省了這個麻煩，還得謝一下盛婉青呢。

看完簡歷，許清心裡也有了個數，寫了封信讓李竹派人將信和簡歷一起送去給莫莉，讓莫莉問問王大川和王大剛，給些參考意見。

接著，許清去廚房打算做幾樣冷盤。

「十七昨天寄了封信來，說暉記麵館裡是麵太單調了，好多客人希能增加點其他菜，考慮到本和人手問題，還要簡單好做的。」

李長亭在旁邊幫忙洗黃瓜：「除了冷盤，還打算做什麼？」

許清：「滷味，滷爪子、、鴨脖之類的，按個算錢，可以單獨吃，還可以加在麵裡，怎麼吃都行。」

冷盤便宜，滷味貴，有葷有素，算是滿足不同客人的需求。

「這兩樣都能提前備好，不用現做，可以省去一些麻煩。」

涼拌菜的種類多了去了，一開始不必弄太多，先做五樣菜看看客人們的反應，好的話以後再逐步增加菜品。

拍黃瓜、涼拌海帶、涼拌木耳這些做法都非常簡單，難的其實是滷味。

許清雖然有滷味的配方，但每次都是看心做，所以每次的味道都有些不一樣，畢竟不是專業廚師，以前家裡也不怎麼弄滷味，自家吃的話沒那麼講究，但拿出去賣就不能這麼隨便。

既然要做，就要做有自己特的滷味，如果做得一般般，客人們可不買賬，畢竟他們還有酒樓、飯館這些可以選擇吃滷味的地方，不一定非要到們店裡。

許清將配方寫下來琢磨了幾遍，刪刪改改後才開始製作。

下午許清收到了莫莉的回信，這個時候滷味也差不多泡好了，許清嘗了嘗，味道是好的，這其中有用了空間裡的食材和靈泉水的因素在，但並不算多驚艷。

李長亭和端木響倒是覺得好吃的，這樣的味道已經讓他們很滿意了。

許清想起這兩人曾經走南闖北去過不地方，問道：「你們以前吃過滷味吧，吃過的最好吃的滷味是在哪裡？」

兩人想了想，端木響道：「應該是醉仙樓的。」

李長亭不記得了，事實上若不是許清做出來告訴他這類菜滷味，他本意識不到自己以前吃沒吃過。

許清：「說起來醉仙樓的鹵牛真是一絕，但我沒吃過其他的。」

可惜京城沒有醉仙樓，不然現在就想去嘗一嘗。

端木響：「其他的也是差不多的味道，我就記得鹵牛和鹵驢好吃。」

許清：「月樓的怎麼樣？如果好吃，我可以跟傅西棠或俞泊銘商量一下買他們的配方。」

李長亭：「京城裡有一家月樓，我們可以去嘗嘗。」

許清：「京城裡酒樓那麼多，不如挨個去嘗嘗。」反正不缺錢，看哪個好就買哪個。

端木響：「自己一家一家的跑多麻煩，人直接去打包回來就是。」

許清：「也行。」看向李長亭，「我去煮飯，你去訂菜。」

李長亭點頭出了空間。

不到半個時辰的功夫，李長亭就派人帶回了各大酒樓的滷菜，因為都是頭天或當天鹵好的，所以買回來的也迅速，隻是品種和分量太多。

滷菜還是熱乎的，許清的飯也了，一家人坐在餐桌前直接開吃。

端木響直接瞄準滷爪子，在京城能看到滷爪意外的，倒不是京城人不吃這個，而是這邊的品種不一樣，爪太柴不好吃，這些爪應該是從外地運來的。

許清問了下價錢，李長亭報了個數，果然很貴。

嘗了一塊鴨脖，口又麻又辣，味道很不錯，有點像沄州那邊的口味。

京城這邊五湖四海的人都有，這些酒樓也不全是本地人開的，這些辣辣的滷味倒是別一格。