“長平廚藝學院的學生的水平,遠不是尋常廚師能比的,他們從長平廚藝學院出來,最次的都是在高檔餐廳工作,進米其林星級餐廳的比比皆是。”這也是為什麼,長平廚藝學院的地位能這麼高的原因。
隻要從長平廚藝學院畢業,人家起步就高。
若是自己開餐廳,頂著長平廚藝學院畢業生的名頭,餐廳的起步也高,規格都是高檔餐廳,米其林星級餐廳的種子選手。
“因此,在初選的時候,長平廚藝學院的學生並不跟你們一起比賽。”趙顧深說道。
葉緋意外,難道長平廚藝學院的學生,還有免試的特權不?
“自然不會讓他們免試,即使知道他們的水平高,但這樣依舊不公平。”趙顧深看出了葉緋的想法,就笑著解釋。
弄得葉緋怪不好意思的,好像是自己小人之心了。
“不過,讓他們跟你們一起比賽,也不公平。”趙顧深淡笑道,“不是我盲目自信,而是他們是真的有著很高的實力。所以,他們的初選,是來自長平廚藝學院部。”
“在學校範圍,選出10名學生。這10名學生,就算是通過了大賽的初選,正式晉級。”趙顧深說道,“到時候,你通過初選後,將要麵臨的對手,就包括他們。”
“長平廚藝學院,除了學院的常駐老師進行授課外,還有來自世界範圍,各位有名的主廚,來長平廚藝學院做客座教授。學院部的大小比賽也從來冇有斷過,用來督促學生。”
“我這麼說,是想告訴你,因為這些知名主廚做老師,學生的眼界很寬。他們看過、吃過、也做過許多高階的菜式,使用過高階的食材。”
“當然,料理並不止有高級這一種。但作為廚師,卻要都會纔好。尤其是麵對長平廚藝學院的學生,不能有短板。廚藝大賽的題目,從便民化到高階緻,都會涉及。”
“而高階緻這方麵,算是你的短板,平時接不多。”趙顧深說道。
葉緋點頭,這點承認。
可以將擺盤做的很漂亮。
但這可不是擺盤好看就好了。
還有一些昂貴食材的運用。
怎麼用,才能將這些食材的特點很好的發揮出來,不會浪費了它們的價值。
平時拍視頻,做私廚,可實際上真正能用到那些昂貴食材的機會,幾乎冇有。
能夠負擔得起那些昂貴食材的用戶,畢竟是數。
“所以我想,正好藉著這次的機會,你多嚐嚐。長平旗下的高檔餐廳,或許不能算是覆蓋全球,但占比不,雖不能代表全部的世界食,但代表大部分也是可以。”
趙顧深這提議,對葉緋來說真的是.太大了。
現在的短板,就是嘗過的高檔料理不多,對於高階食材的接也不多。
比賽臨近,這確實是一個好機會。
就好比今天中午,“其味”的料理,真的讓漲了見識。
明明早就暗下決定,不要再給趙顧深添麻煩。
可麵對這個提議,葉緋還是忍不住不答應。
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