第144章烤魚和烤魷魚四喜樓雖然隻是在斜縣分部，連安郡都沒能進去。

但也已然超越了太多太多人。

韓兆為四喜樓的東家，自然也算得上見多識廣，認識海鮮不奇怪。

「韓東家可吃過味的海鮮？」喬連連問。

「吃自是吃過的，隻是談不上味，就比平常河鮮多了腥味，其他沒嘗出來。」韓兆如實道。

喬連連點了點頭，一點都不意外。

但凡不是居住在海邊的人，很難接海鮮的腥味。

這個時代麻辣口還不流行，很多人做飯都隻是清淡的蒸煮，海鮮的腥味理不了，自然更讓人難以接。

也就是出於對喬連連的信任，韓兆才著鼻子把一堆海鮮冰鎮了起來。

要是換個人，估計他就給扔出去了。

「喬娘子，你打算怎麼做這海鮮？」韓兆眼底有些許期待，「自從樓裡知道你買了這些什，大家都等著嘗嘗品呢。」

「這麼信任我。」喬連連有些訝異。

「那是，你現在可是四喜樓最神的大師傅，多人想把你挖走，就連安郡的大酒樓都找過我，想把你帶走。」韓兆一本正經，「不過我替你婉拒了，喬娘子在我這裡是二東家，到別人那裡就是打工的，我想你應該也不會走。」

這是他的底氣，也是他敢把這話說出來的原因。

不得不說，韓兆是個聰明且通的人。

「那是自然。」喬連連投桃報李，不得也要給他一顆定心丸，「韓老闆放心，這四喜樓以後我還想開遍大虞王朝呢，讓全國人民都能吃到我做的菜式。」

「好，那就這麼說定了，遲早有一日，大虞王朝遍佈四喜樓！」韓兆激的雙手都不知道往哪裡放。

這是他畢生的夙願，曾經以為永遠完不了。

但是喬連連帶給了他希，韓兆莫名其妙的就堅信，不遠的將來，這件事一定會實現。

「我說兩位東家。」

這邊，兩個人正聊的激昂。

另一邊，等了大半天等不到人，跑出來發現兩個東家又聊起來的胡掌櫃，一臉絕的大喊，「你們別聊了，趕的吧，冰又化了。」

韓兆有些不好意思的了下，「就來了，老胡你看你急得，大不了再拿點冰鎮上嘛。」

「還鎮？夏天做珞的冰都快用完了，真不能用了。」胡掌櫃急吼吼的道。

喬連連忍俊不，「就來了，就來了。」

跟韓兆一前一後的進了廚房。

用來鎮海鮮的冰塊的確已經化的差不多了，不過還有涼意，海鮮們也都已經從冷狀態變得，正是最好用的狀態。

喬連連洗乾淨手，抓了兩個理好的魷魚過來，先串紅柳木上，再在兩邊劃上幾道，拿黃酒去了去腥味，就開始放在鍋裡煎。

隨後，示意周師傅過來看鍋，自己去調了醬料。

醬油兩勺，鮮兩勺，孜然兩勺，糖一點，芝麻油兩勺，甜麵醬兩勺，白芝麻一勺，辣椒一勺，混合均勻。

此時，魷魚差不多也了。

喬連連拿豬刷蘸取攪勻的醬料，在魷魚上細細的刷了一層。

翻過麵再刷一層。

等醬香味逐漸出來，最後灑點小蔥花，小青椒碎，一個烤魷魚就出鍋了。

「嘗嘗。」

喬連連對眼穿的胡掌櫃和韓兆道。

韓兆也不客氣，徑直住紅柳木，將噴香的魷魚送進了裡。

魷魚質彈，因為是煎製，保留了很多水分，口上很。

醬料濃鬱著微甜，將海鮮本的腥味遮掉了十之**，再放上蔥花青椒碎，將那最後的一都遮掩掉了。

現在吃進裡，隻覺得香，，彈牙，鹹甜適中，醬味濃鬱，稍一撕扯，魷魚撕裂開來，裹進舌尖。

韓兆吃的很快，也就幾口的功夫，一個烤魷魚就沒了。

他有些憾的拭掉角的醬料，周圍人太多，沒辦法嗦紅柳木了，有點浪費。

「好吃嗎？」喬連連問。

「好，好吃。」韓兆還沒說話，一旁吃的臉都花了胡掌櫃忍不住搶詞，「太好吃了，這海鮮不僅沒了一腥臭味，還又香又，吃了一口想吃兩口，吃完一還想再來一。」

喬連連掩而笑。

這是真的，但凡是吃烤魷魚的，哪有一就算完的，起碼買個好幾個吃過癮纔算罷休。

「這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一不變的，周師傅沒事可以自己來跳，隻要好吃就是好醬料。」喬連連道，「用這料，還能做烤魚。」

「烤魚？怎麼烤？」周師傅有些怔愣。

「用，鐵碗。」喬連連拿起了一條海魚，洗乾淨又在魚背上劃了幾道，問道，「有鐵碗嗎？」

「有，有。」周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。

喬連連取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。

烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。

正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的有些泛黃了，半不生的狀態，就算是烤好了。

接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麼，隻要能吃就行。

大火開油，放香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放配料。

這個時候，魚已經烤的差不多了，平鋪進大鐵碗裡。

為了防粘，底部要放點生的蔬菜，中間放魚，表麵淋上剛剛炒製的配菜。

然後就能把大碗放到烤羊串的鐵盒子上了，讓碳把接近沸騰的湯燒開，魚在裡麵吸滿了水，逐漸，味。

也就盞茶時間，烤魚就可以下鍋了。

這還不算完，為了更加完善滋味，喬連連又拿乾辣椒和乾花椒灑在魚上，拿熱油這麼猛地一潑。

放下熱鍋和勺，了手，「嘗嘗吧。」

韓兆迫不及待的拿筷子了進去。

海魚，輕輕一夾，就出雪白的魚，再往下一按，紅彤彤的油湯裹住雪白的魚，一鮮香麻辣的氣息撲麵而來。

待放進裡，麻辣就在舌尖，卻又劃口腔，海魚的腥不見半分，剩下的隻有好吃好吃好吃！