廚房分了涇渭分明的兩個區域，兩家餐廳的廚師開始烹飪的創造。

直到現在，他們還不清楚對方要做什麼。

說是宴席，但也并沒有明確的標準，香味俱全自不用說，大抵主要還是讓來賓吃得舒爽。

一時之間，綿的切菜、食材的蒸煮，各種聲音混合在一起。

今天，齊盈的任務是間歇拍攝，主要照顧森森寶寶。

把孩子放在小椅子上，拿出一個狗頭搖搖棒，對他進行神宣講。

“森森是個大寶寶了，今天要好好表現，不去打擾媽媽好不好？就由盈盈阿姨和森森玩。森森表現得好，盈盈阿姨還有獎勵。喏，就是它了。”

森森還不能理解大人的話，但他喜歡搖搖棒，出小手來搶。

齊盈到他手里，又給他系了一個防走失繩，另一頭繞在自己手腕。

“第一道菜應該出來了，走，我們去拍攝。”

一大一小向著正廳而來。

此時，兩家餐廳都準備好了第一道冷菜。

“廣府靚湯，九品冷頭盤。這道菜以營養搭配、葷素搭配、搭配為特，包含了鮮蝦、糯米藕、豬凍、小蓮葉等九種主輔料。鮮蝦經檸檬去腥，熱水中白灼。請品嘗。”

一般來說，冷頭盤主輔料分五品、七品、九品。這位廣府的主廚，沒有講為什麼是九品。實則因為在古代，只有皇帝被稱為九五之尊。九這個數字，在國人心里寓意頂峰，此間也用來指代用餐的人是餐廳最珍視的顧客。

包靖江角噙著笑意，看著包繼來和藥膳協會會長程老品了一口。湯遜仍是一副云淡風輕模樣。

程老贊道：“熱水下鍋鎖住蝦的鮮味，營養也不流失，又不彈牙。”

宴席的菜量很小，大家一人一口就沒了。

林月初在后面，見那漂亮的擺盤已然空空，微微蹙了眉。按照他們的標準，老火靚湯的冷菜，只能算是五品。

“老火靚湯，冷頭盤竹報平安。主輔料黃瓜、胡蘿卜、蝦仁、肚卷、枸杞，口清爽，開胃。”報菜名的是火哥。

不同于廣府靚湯的分品級，老火靚湯這個頭盤，充滿了象形之。

“彩就在于這個黃瓜拼的竹子，擺盤之中，自見風骨。”包繼來點評稱道。

“正是，寓意也好。”

賓客嘗完，彼此點頭致意，這一竟是不相伯仲。

齊盈握著相機，拍下這個過程。趁著森森沒發現林月初，帶他去院子里玩了。

一道菜接著一道菜上來，從冷到熱，從開胃菜到重頭菜的。

“每嘗一次，就覺是一次舌尖的激賞。下面該到飛禽水產了吧。”來賓們小聲議論。

餐桌禮儀中有一項，是食不言，所以大家的談論，都是克制的。

廣府靚湯的人，依舊是先上。

“這一道紅燒魚翅，沿襲了大國慶典當晚在帝都飯店舉行的國宴。熱菜八道，頭道便是紅燒魚翅。這道菜的真章在于高湯。湯須下足料，用老母、火等慢慢地熬。料和火功都夠了，湯自然醇厚鮮。”

眾人細細探看，只見魚翅長，食博主嘗過稱贊：“口彈足，爽，濃味卻不膩。”

眾人眼觀鼻，鼻觀心。這魚翅吃的豈是魚翅本？分明是附加在食之上的東西。

國宴嘛！

湯遜瞥了眼包靖江，角揚了揚。

飛禽水產環節，對方居然是以這種形式呈現的。不見魚，不見禽，可又有魚翅，有老母味。

可真有意思。

老火靚湯這邊，上菜的是林月初。

安靜立在場間，手自然垂著，聲音清婉。“老火靚湯主打京粵融合菜，其中一個理念，就是不時不食。在特定的時令吃特定的食，從中獲取自然與大地的能量。這道甘草香葉清遠正是典范。”

“特別選用凈重在1.2公斤的清遠，油脂較，而質結實，再浸以骨、香葉、甘草等材料熬制的白鹵水中大約十分鐘。期間數度起落，再馬上將置于另一鍋凍湯中，這一熱一冷的過程，使充分吸收湯滋味之余，外皮也因收而變得爽脆。”

來賓們目灼灼地盯著，它的擺盤也很別致：將蒸的金華火片與浸的肝片，梅花間竹般夾件間。

豈一個字了得！

論起食材貴重，清遠與魚翅，相差甚遠，但依然令這些吃過了無數食的挑剔食客咽了口口水。

林月初將大家的反應，盡收眼底，“用的時候，、火、肝片三件夾于一箸齊吃，才是最佳滋味。”

話音才落，大家齊齊舉筷子。

“再來一口伴碟的青菜，方覺圓滿。”

“終于吃到飛禽了。”

這分明吐槽，剛剛的紅燒魚翅不見飛禽。

“姑娘，你說的不時不食，最初本是藥食同源中倡導的，現在已經很難得了。”程老語重心長，而又哀其不幸。

林月初杏眼流轉，眸燦然。即使材依然很胖，但卻平添了雍容之態。上稱時，比九月初瘦了十斤。的回答不疾不徐，有理有節。

“是的，大概現在科技太進步、流太發達，人們在新流的沖擊下，將傳統滋味都忘記了。四季、節氣漸漸模糊，連進餐環境也變得‘四季如春’，粵菜里的四季菜譜也都被束之高閣。這實在是很可惜的一件事。”

程老沉，這話說到了他的心坎里。“這道清遠是你掌廚嗎？”

林月初搖搖頭，“不，是我們的主廚師傅，我是煲湯的。不過我在網上找到了粵菜的四季食譜，看到了加甘草這個環節。”

有時候，一個小小的創意，就讓一道菜穎而出。

包繼來讀懂了程老的心思，“程老，你這是了惜才之心嗎？”

只是一道菜，還不足以。程老說，“繼續吧。”

因為程老和林月初多說了些話，包靖江到了巨大的威脅。

明明他們廣府的菜稀缺程度更高，工藝更考究，這些吃貨大佬們也沒多做點評，反而對著一道普通的說了這麼多。

他在餐廳坐不住，去了一趟餐廳，和他的員工，代了一番接下來的菜。

很快，真正的軸菜品上來了。