“不好說啊，失傳菜那麼多，誰知道林老闆琢磨的是哪一道。”

“不管哪一道，坐等賭毒老哥復刻仿製就行了。”

“別忘了醃製時間，就算老哥仿製得很順利，也得等四個月。”

“剛剛林老闆說得那麼自信，我猜味道肯定非常好。”

“味道好不好不知道，反正我聽說林記又要二次擴建了，我們設計所的鄭老師再次拿下了設計單子，今天去林記那邊測量場地了。”

“哇靠，林記都那麼大了還要擴建，分店不開了嗎？”

“開的，林記的總店是試驗品，據總店的佈局和場地規模開新店，什麼樣大家可以拭目以待，反正我在朝日夜期盼，盼林記早點來。”

“……”

林旭把墩墩的直播設備收拾一下，見小傢伙在臺上對著外面的明月發呆，好奇的走過去，將它抱在了懷中：

“這是想家了？”

“nia~nia~nia~”

墩墩指著月亮的方向，輕輕了幾聲，林旭也聽不懂，就覺得小傢伙有點不開心。

你不是地球生，也不知道老家在哪，爸爸就算想送你回家也無能爲力呀……林旭在心裡慨一句，深切會到了懂得一門外語的重要。

可惜系統就是不出貓語技能，否則哪怕一億積分也兌換。

墩墩又呆了一會兒，便上樓回了自己房間。

陳燕最近已經養了早睡早起的習慣，吃完零食，也回了自己房間，林旭把廚房收拾妥當，和沈佳悅上樓休息。

第二天早上，家裡依然不做飯。

幾人開車來到店裡，剛進門就看到馬志強正拿著新做的包子吃。

這些包子是昨天過濾出來的，挑去骨頭加大量豬膘，再配上各種調味品做的餡料。

“這包子餡還行吧？”

“行行行，超級好吃，早上魏總廚加了一些豬皮進去，吃起來筋筋的還有嚼勁。”

林旭就怕這些餡料不好吃，現在既然沒問題，那他也就放心了。

來到小廚房，竈上的火還在煨著。

香味通過荷葉飄散出來，老遠就能聞到。

將表面蒙著的荷葉打開，能看到裡面的湯已經變了金，而且濃稠度也非常高，眼可見的粘稠。

金湯了！

林旭在心裡小小的歡呼一聲，但此時還不能掉以輕心，因爲金湯最終是否能功，此時還不能下結論，還差最後一步——冷卻。

所謂的冷卻，就是把金湯倒出來，濾出裡面的火豬肚蹄筋等食材，再倒進大盆中，擡到冷庫裡降溫冷卻。

高湯裡有著大量油脂，吃的時候會影響口，所以要想辦法分離出去。

分離的辦法就是讓高湯冷卻，湯裡的膠質會凝固皮凍狀，油脂會匯聚在表面，小心用勺子颳去，這樣的湯喝到裡，纔會香而不膩。

但冷卻也是個技活兒，不能降溫太快，否則油脂會封到皮凍裡，白忙活了。

而慢的話也不行，會影響高湯的品質。

林旭把馬志強喊過來，小心將湯倒出來，裡面的豬肚已經完全熬爛，蹄筋也所剩無幾，大部分都融化到了湯裡。

“我靠，這金湯看著就人，這一鍋本都快上千了吧？”

林旭笑著說道：

“沒那麼誇張，但七八百是有的。”

這才只是食材本而已，要是加上時間本，真高的。

殘渣過濾完畢，林旭拿來一個大盆，馬志強將金的半明高湯倒進去，然後擡到冷庫靠門口的位置。

這裡的溫度相對高一些，降溫不會那麼快。

爲了防止有髒東西掉落進去，兩人還在盆上蓋了蓋子。

三小時後，林旭再次打開蓋子，發現裡面的湯已經凝固，表面上匯聚著一些油脂，他小心颳著盛出來，順手在金的皮凍上拍了一下。

那巍巍的手告訴他，金湯已經完全做好，接下來，就該理各種名貴食材了……

————————

本章5000字，求訂閱，求月票！

(本章完)

章節報錯