今天的鴨子自然是不出什麼油脂的，畢竟這是晾了一晚上的鴨子，烤的時候爐溫也一直維持在230度左右。

晾的時間夠了，爐溫也夠，鴨子自然好吃。

直播間裡，網友們看到鴨皮的作，口水流了一地：

“高大爺，能不能扔我裡？”

“啊啊啊啊這兩份鴨子我能一口氣炫完！”

“鴨皮的時候沒見到油脂，倒是聽到香聲了。”

“靠，這比我吃過的所有烤鴨都好，趕上新吧，我半夜就去門口排隊。”

大家討論時，高大爺拿著小餅，蘸上甜麪醬，卷兩片鴨和小蔥，滋滋的吃下去，對兩人的手藝給予了肯定：

“不錯，京城絕大部分烤鴨都比不上這些……你們別愣著了，趕趁熱嚐嚐，還真把這當食比賽了？”

很顯然，高大爺並不想打分，只想這麼結束。

但寧小利卻不放過這個學習的機會，他主問道：

“高爺爺，我做的烤鴨，還有哪些需要改進的？您可別誇我，我爺爺說，當年您在比賽中沒留手是夠朋友，現在您也別留手，儘管說。”

高大爺有些意外，一般人聽到誇獎只會滋滋的自個兒樂，這孩子居然主要求指出缺點，真是難得啊。

他嚐了一口寧小利做的烤鴨，將問題說了出來：

“你烤的時候，調整的太過頻繁，導致鴨子還沒烤到位就被換了位置，應該再大膽一些，這樣鴨子會烤得更……另外蔬菜雖然好用，但也得注意量，要是能在裡面加三分之一或四分之一的香料水，效果會更好……”

一條條問題說了出來，都不是大問題，但改了的話，卻能讓烤鴨從92分提高到93、94，甚至95……

寧小利認真聽著，不懂的地方甚至還打開手機備忘錄記下來。

謝保民用肩膀了寧以恆：

“你侄子以後的就應該比你高，他這勁兒，現在真是太見了。”

“青出於藍而勝於藍，這不是很正常嗎？”

寧以恆說完，拿著鴨餅嚐了嚐林旭做的烤鴨，又嚐了嚐寧小利做的烤鴨，臉上寫滿了服氣：

“得虧你們師門人啊，這要有個百八十人，整個中餐系怕是要徹底變革了。”

釣魚臺其實也有不驚才絕豔的年輕人，但大多數都是曇花一現，要麼揮霍了天賦，要麼心差，發揮不出天賦。

只有林旭，天賦好像沒有邊際，心態也始終很平和，這樣的人，好像天生就是爲當大宗師做準備的。

謝保民謙虛的說道：

“我們師門沒你說的這麼厲害，也就是在烹飪行當略懂一二罷了。”

爐子裡的烤鴨不能放太久，得一隻一隻烤出來，否則會糊掉的。

林旭拿起烤鴨桿，剛要挑著烤爐中的鴨子繼續烤制，寧小利衝他說道：

“我決定留下來了，廚師長什麼的無所謂，我只有一個要求，不忙了你要跟我切磋烤鴨手藝。”

終於拿下了……林旭心裡鬆了口氣，笑著說道：

“只要你想切磋，隨時都可以……給你一星期時間，能把整個烤鴨部組建好嗎？”

烤鴨部是雙配置，兩個廚師長，四到六個烤鴨師傅，幫廚若干，另外還得有幾個片鴨子的刀工師傅。

寧小利說道：

“沒問題，正好趁著這一星期，給員工做個初步培訓。”

兩人都不喜歡那些虛頭腦的客套，既然留下，就直奔主題開始聊烤鴨的事。

他們的聲音傳到直播間，無數網友都心碎了：

“什麼？還要我等一星期？”

“這一星期你讓我怎麼過啊喂！”

“泡麪也只是讓等三分鐘就能吃，你居然讓我等一星期！”

“從今天開始吃簡餐，省下一週飯錢去林記吃烤鴨。”

“別衝，說不定你一週的飯錢買不起林記的烤鴨呢。”

網友們在彈幕中或抱怨或調侃，林旭和寧小利已經開始烤各自的第二隻烤鴨了。

不方便出鏡的葉立信嚐了嚐烤鴨，這味道真是沒得說。

怪不得連高總廚都不願評分呢，兩份烤鴨隨便端出來，就能秒殺市面上大部分烤鴨了，這種況下，自然不適合區分高下。

再說這是自家人切磋流，又不是爭名奪利的廝殺，沒必要太認真。

很快，一隻只烤鴨做出來，寧以恆、謝保民、郭衛東、戴建利等人都表演了一手漂亮的片鴨功夫，將他們高深的刀工展現得淋漓盡致。

爐膛裡的烤鴨全都烤出來，林旭將燜爐騰出來，用果木燒了一會兒，將烤鴨一隻只的放進去，做了八隻燜爐烤鴨。

他忙活這些的時候，蔡森一直在給片好的鴨子拍照，偶爾還會特意把照片調出來，讓陳媛媛幫忙端詳拍得怎麼樣。

而另一邊，燕京飯店上午的拍攝剛結束，衆人就急匆匆上車，直奔北四環迎春街，打算嚐嚐味的林記烤鴨……

曾曉琪出門時，特意把齊思明拽上了車。

去林記蹭吃蹭喝，當然要帶上男朋友才能吃回本嘛，順便再用實際行告訴舒寶寶、小豆豆以及媛媛這三條單狗：

“找男朋友很簡單的啦，一不小心就能單！”

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