這時代刷漆可不像現代那些調制的漆,都是純天然的,沒有任何污染,還要做底子,磨砂皮,各種繁瑣的工序,所以刷漆的工藝貴。
木工三十兩。
鐵鍋那些也差不多需要二十兩。
就這樣都用掉了一年的鋪子租金,上剩余一百四十多兩。
就連各種碗跟各種盤都是重新找瓷窯定制的,花樣也是畫好的。
當然,不可能指有彩瓷,這個貴的離譜,就是普通的白瓷,這樣又得花去大概十兩銀子。
剩下的也就是快開業時候買食材這些。
總之上的銀子是夠用的。
當然,開食肆還得找跑堂的小二,兩個就差不多夠了,小二不僅跑堂,還要洗碗刷盤這些。
掌柜的話,就是算賬,平日許沁玉肯定要在后廚掌勺,顧不上前臺。
但是招專門的掌柜就有些浪費,家里有聞氏跟寧姐兒,們平日做包的話,也不是日日都做,是有不閑暇時間的,所以收錢算賬的掌柜,許沁玉打算問問聞氏跟寧姐兒,們要是不想做掌柜,才會招人。
下午回去時,許沁玉問過聞氏跟寧姐兒。
聞氏說每日可以去食肆幫忙算賬,寧姐兒待在家里做包就好。
畢竟平日這些包包的款式也都是寧姐兒想出來的,手也更巧些。
所以不如以后寧姐兒繼續做包,去兒媳食肆幫忙,也是擔心在外有人欺負兒媳能幫上一把。
聞氏愿意去食肆幫忙,許沁玉自然放心許多。
剩下就是找點跑堂的,打算招二十五歲到四十歲之間的婦人。
既然掌勺的跟算錢的掌柜都是子,跑堂的也全招子得了,招些格潑辣的婦人,年輕些的姑娘自然是不,怕遇見潑皮手腳。
只有一個廚子肯定是不的,還得再招個小廚,小廚不會的菜肴,也可以教的。
畢竟哥兒想要出師做菜,那還得兩年呢。
功哥兒不喜歡做菜,平日幫著哥兒殺魚都笨手笨腳,沒有做廚子的天賦。
功哥兒也有差不多十歲,但在許沁玉眼里,還是個孩子。
所以跑堂的小二也沒打算讓功哥兒來,當然,功哥兒平日沒事,也肯定要待在食肆里跟他哥混著。
許沁玉寫了張招人的告示在院子門口,平日來買魚的食客都能瞧見。
食客多是附近幾條巷子的百姓,家里不人都還沒活。
許沁玉給的工錢是八百文錢一個月。
這個工錢已經算高的了,但需要洗碗刷盤子,所以許沁玉打算暫時招三個人,要求也在上面寫得清清楚楚,二十五歲到四十歲之間的婦人,要求強壯,格潑辣些,可以吃苦耐勞的。
招跑堂給八百文錢,平日逢年過節也會發紅封,這些也都寫在上頭。
是每個月把八百文錢都已經足夠吸引人了,就算家里的男人,每個月都不一定在外能賺到八百文錢呢。
所以附近幾條巷子的婦人們知曉后,都爭先恐后想要來謀這份差事。
許沁玉也不急,最后只招三人,還有一個月的時間,專門記下來報名的婦人的名諱,年齡,還有住址。
打算到時候看看人品或者跟附近的人打聽下,就算是招普通跑堂,也希招到的人不要是極品,要踏實能干的。
等把魚丸賣完,許沁玉記的人員名單也都差不多,這兩天來應聘的婦人都有三四十人了。
剛喊了哥兒來收下門口的攤子,許沁玉就瞧見林氏抿著過來。
林氏就是之前吃了許沁玉紅燒魚,說難吃非要退錢的羅老婆子的兒媳,住在桂花巷的尾上。
那羅老婆子不僅想白吃,想要許沁玉的配方,最后被許沁玉擺了一道,不僅沒學到還虧了些銀錢。
之后羅老婆子試圖唱紅臉講和,被許沁玉一菜刀給嚇走,在那之后,羅老婆子才徹底不敢來許沁玉跟前鬧事。
當然,幾個月過去,許沁玉再也沒有賣給羅老婆子家半點魚。
許沁玉看了林氏一眼。
林氏這才鼓足勇氣說,“許小娘子,我也是想去您的食肆做跑堂的,還請許小娘子給我一次機會。”
“抱歉。”許沁玉直接拒絕了林氏。
不可能給林氏希的。
哪里是現在先把林氏的名字記下,等以后刷下來都不。
因為這樣都會讓羅老婆子覺得有機可乘,不想給自己招惹這種麻煩事兒。
若林氏能和離,許沁玉倒是愿意幫上一把,讓以后來食肆干活,可要是連第一步都不出去,也無法幫的。
但凡能出第一步,以后的人生就會完全的不同。
再也不可能有比待在羅家還慘淡的人生。
果然,林氏聽見這兩字,臉刷一下變得慘白。
掐著掌心喃喃道:“我,我知道了,麻煩許東家了。”
許沁玉嘆了口氣。
距離許記食府開業還有些日子,許沁玉也沒其他可忙的,還是安心做鹵腸跟魚的營生。
鹵腸在田家嫂子的攤上賣的非常好,每天都是排隊買,賣完就沒了,不過等以后開了食肆,鹵腸也可以給哥兒,讓他盯著鹵腸跟魚這塊,到時候就可以多給田家嫂子的攤位上供點鹵腸了。
夏家嫂子知道食肆要裝,還特意把柱子借給,讓柱子每天都在食肆盯著工。
所以許沁玉都是幾天才過去食肆那邊看看進度。
柱子盯梢也是盯的非常用心。
許沁玉空腌了不菜還有一缸辣白菜。
辣白菜的保質期短,等發酵十五天后,食肆也差不多剛剛開業,這個辣白菜可以作為上菜前的免費小菜。
……
林氏那日從許小娘子家回去后,就見婆婆一臉期待的著,“怎樣?那小賤皮子可讓你去食肆做工?”
林氏聽見喊許小娘子做小賤皮子,抬起頭來,木著一張臉說,“許小娘子不是小賤皮子,很厲害。”從未見過如此厲害的小娘子,要是能夠也有許小娘子這般厲害就好了,不怕任何人,拿著菜刀就能嚇走這種老潑皮。
羅老婆子以為自己聽錯了,瞪著眼道:“你,你剛才說啥?”
“我說,許小娘子不是賤皮子,你才是,你這個老潑皮真真另外作嘔!”
林氏不知為何,從未有如此的勇氣,但此刻滿腦子都是許小娘子當初拿著菜刀從婆婆耳邊砍過去的影。
實在被羅老婆子得毫無辦法。
平日出門幫著人漿洗,一個月賺個二百來文錢,都被婆婆收走。
就這樣,羅老婆子還嫌們母三人在羅家白吃白喝,經常辱打罵母三人。
這次羅老婆子得知許小娘子要開食肆,在家把許小娘子祖上十八代都給罵了一遍,最后還讓去許小娘子家某差事,平日不會去的,但太需要銀錢,所以才去的。
因為昨兒夜里,聽見羅老婆子跟的丈夫羅大嘀嘀咕咕的聲音了。
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