“不瞞孫大廚，姜掌柜，泡菜的關鍵是忌油污。所以，泡菜壇要先清洗晾干后再用。泡菜壇蓋的周圍要用水封，切忌進空氣，滋生細菌。每次從壇中取泡菜的工切記一定要專用，不能有油污。”

姜掌柜聽后疑的問道:“何為細菌？”

吳晴晴見孫大廚也是一臉疑的表，不拍了拍自己的腦門，才反應過來自己把現代語用到了這里，他們肯定不懂，于是吳晴晴訕訕得解釋道:“細菌就是不好的東西，能讓食壞掉的東西。”

吳晴晴見姜掌柜和孫大廚還想再問些什麼，便迅速的轉移話題道:“孫大廚麻煩讓人幫忙準備一個沒有油污并且干爽的瓦罐。我們今天就只做三樣食材的洗澡泡菜，紅蘿卜、蓮花白和白菜桿，麻煩讓人給我分別拿一點這三樣菜蔬來！”

吳晴晴是真的怕他們再問細菌的問題，因為也不知道該如何去解釋。

吳晴晴見孫大廚、姜掌柜吩咐人去準備東西，并不在言語其它，便在心理暗暗的松了口氣，心想自己以后說話做事都要注意一些，要不然不曉得自己哪天就被有心之人抓住了尾。

吳晴晴見東西都準備好了，便說道:“我覺得泡制泡菜用老水要來的快一些，我這次帶來的泡蘿卜的水，已經泡制了一段時間，屬于老水，我們可以直接拿來用”。

吳晴晴說完便把泡蘿卜的水倒進準備好的瓦罐里，因為泡菜水還不夠，吳晴晴又再加了一些涼白開進去。

接著吳晴晴往泡菜水里面依次放量的鹽、燒酒、八角、桂皮、干辣椒、干花椒、冰糖，這是為了調味和提鮮。

最后吳晴晴將已經切小片并且晾干水份后的紅蘿卜和蓮花白、白菜桿依次放進了瓦罐，將瓦罐封。

做完這一切，吳晴晴看向孫大廚和姜掌柜，說道:“最近天氣還是有點熱，我覺得這道洗澡泡菜明天就可以食用，明天你們可以夾出來嘗嘗味兒”。

姜掌柜和孫大廚了然的點了點頭。

吳晴晴突然想到了現代的油辣椒，心想如果泡菜里面放點油辣椒味道應該會好很多。

于是吳晴晴開口問道:“孫大廚、姜掌柜不知現在酒樓用的食用油，除了豬油之外，還有什麼食用油。”

孫大廚直接開口回答道:“我們有花生油，還有蔓菁子油，但是蔓菁子油有一特別的味道，很多人不喜歡。”

吳晴晴聽后，心想這個蔓菁子油也許就是現代的菜籽油，這可是做油辣椒的關鍵，自己一定要看看到底是不是菜籽油。

于是吳晴晴對孫大廚說道:“孫大廚我想看看這個蔓菁子油？”

孫大廚好奇的問道:“吳姑娘你這是想做什麼？”

吳晴晴哈哈笑道:“孫大廚你容我賣個關子，你等會兒就知道了。”

孫大廚聽后也是開懷大笑，心想這個小姑娘肯定又要給他帶來什麼驚喜了，于是直接應道:“那我就容你賣個關子，我很期待吳姑娘再給我一個驚喜。”

菜籽油是做油辣椒的靈魂，原本吳晴晴心里是沒有多把握能做油辣椒的，但當見到拿來的蔓菁子油，果真就是現代的生菜籽油后，吳晴晴便在心里暗暗松了口氣，頓時也有了十分的把握。

古代沒有熱榨技，因此榨出來的菜籽油是生的，有一特別的味道，被世人所不喜，因此吃蔓菁子油也就是菜籽油的人之又，以至于在市面上也很難買到蔓菁子油。像吳二虎這樣農家出的人，更不會到蔓菁子油。

孫大廚見吳晴晴一臉躍躍試的樣子，很是好奇，吳晴晴究竟要做何種吃食，而且還要用到難吃的蔓菁子油。

孫大廚實在忍不住心中的好奇，直接開口問道:“不知吳姑娘究竟要做何種吃食，孫某很是好奇。”

“孫大廚，我打算做一種調味料，他可以放在各種涼菜里面，不僅能夠提增鮮，而且還能讓人食大增。”

“哦？”孫大廚很是好奇究竟是何種神仙調料，“麻煩吳姑娘讓我等見識見識。”

吳晴晴一本正經的點了點頭，這個還是要裝裝的。其他的不行，但是做這個油辣椒，可是很在行的，相信一定可以驚艷孫大廚。

吳晴晴讓人找來了一些干辣椒和一個研磨調料的石臼，讓吳二虎先幫忙把干辣椒研磨。

孫大廚和姜掌柜看到吳晴晴要把干辣椒研磨，就更加的好奇了，一直目不轉睛的盯著，并告訴吳晴晴需要什麼東西就直接開口。

吳晴晴突然想到等會兒要裝燒的蔓菁子油，容必須耐高溫才行，但是這個時代的盆或者碗都是泥土燒制的，不一定能夠耐高溫，如果突然燙裂了就前功盡棄了。

于是吳晴晴看向孫大廚和姜掌柜直接開口道:“不知酒樓是否有耐高溫的容”。

過了一會，酒樓的幫廚幫忙拿來了一個加厚的陶盆，吳晴晴拿在手里了，確實厚實的，心想應該能耐高溫。

吳晴晴首先將吳二虎研磨好的辣椒面倒陶盆里面，然后將姜塊剁姜末放辣椒面中，接著放蔥、蒜、八角、草果、桂皮。

吳晴晴心想準備工作都做好了，接下來就起鍋燒油。

吳晴晴原本是讓吳二虎幫忙燒火的，結果酒樓的幫廚搶著來，吳二虎就只能站到一邊去了。

吳月月和吳圓圓也跟著進了小廚房，此時倆很安靜的站在一邊，平時嘰嘰喳喳的一對小麻雀，現在見到生人就像驚的鵪鶉似的。

姜掌柜見雙胞胎姐妹倆可憐的在一旁站著，便讓小二上了一些瓜果糕點給姐妹二人食用。

吳晴晴將蔓菁子油放鍋中，對孫大廚和姜掌柜說道:“等油大概燒熱到八至九時，就需要把油舀裝有辣椒面的陶盆，倒油速度一定要快一些。”

吳晴晴用手了一下油溫，覺已經差不多了，便對圍在周圍的人說道:“現在油溫差不多了，你們離我遠一點，我要倒油了，因為油沸騰得厲害，站遠點防止油濺起傷人”。

眾人聽后連連后退，但是眾人的視線依舊沒有離開吳晴晴的作。

只見吳晴晴將蔓菁子油倒進陶盆里后，陶盆里辣椒面便沸騰了起來，接著一人的香味彌散來開，引得雙胞胎姐妹倆不吞了吞口水。

就連孫大廚和姜掌柜也被引得連連深吸了幾口氣。

孫大廚很是開心，頓時眼前一亮，似乎是開啟了另外一個世界的大門。

姜掌柜也很開心，他和孫大廚不同的是，他覺得自己找到了一個重要的商機。

真的是角度不同，看待問題的態度都不同。

吳晴晴接著說道:陶盆里面的油會沸騰一會兒，當油沸騰得不那麼厲害時，我們再將炒的白芝麻倒進去”。

吳晴晴微微等了一會兒，便將炒的白芝麻倒了進去。然后指著陶盆說道:“這是倒芝麻后的樣子，是不是很有食呢？此時油還在繼續沸騰，直到油停止沸騰，撈出蔥節即可。”

反正吳晴晴此刻看著這沸騰的油辣椒很是有食，不還在心里狂吼著:好想吃放了油辣椒的炸土豆、拌面、拌兒、拌…

孫大廚點了點頭，“看起來紅亮紅亮的，味道也很吸引人，確實能增加人的食，只是孫某好奇這個調料該如何用？”

吳晴晴想了想，開口道:“不知道福來酒樓可有什麼涼菜？”

孫大廚眼前一亮，“你是說將這個調料加涼菜里面？”

吳晴晴笑呵呵的點了點頭，“孫大廚你可以試試看，我覺得加了后，涼菜的味道肯定會提升很多。我們做的洗澡泡菜，也可以加一點這個油辣椒，肯定別有一番風味。”