聽到自家媳婦留自家大哥吃飯的話，凌川適時的出聲，“茉茉，中午想吃什麼菜，我去買。”

　“一起去吧，還得買點調料。”

　“好。”

　出門后，跟過一家小賣店時，云茉拐進去，給曾芳打了個電話，請對方過來吃中午飯。

　來到菜市場，云茉直奔攤，選了五斤牛五花和五斤羊里脊。

　得知是涮火鍋吃，攤老板大方的送了兩牛骨給回家熬底湯。

　買完了，云茉又去菜攤上買了蘿卜、白菜、豆苗、香菜、蔥，用來做配菜和調味碟。

　買完菜，夫妻倆又去了糧油站，買了芝麻醬、香油、木炭這些。

　回到四合院，看到和凌川大包小包的拎著和菜進門，凌江連忙上前幫忙。

　“弟妹，你怎麼買了這麼多？這哪吃得完啊？”

　云茉笑著解釋：“吃不完晚上還能吃，大哥，麻煩你跑一趟，去制冰廠買一塊整冰回來，我有用。”

　“行，我這就去。”

　廚房里，云茉指揮凌川把牛羊改刀長條形的塊，等到時冰買回來，用冰功夫那我凍，方便切薄片涮火鍋。

　凌川切的時候，則把攤老板送的牛骨洗干凈，放進鐵鍋里，加姜蔥和白胡椒粒之類的香料熬底湯。

　全部改刀好后，凌江的冰塊也買回來了，四四方方的一整塊，云茉讓凌川用尖刀把冰塊的中間掏空，然后把長條的牛羊塞進去冷凍，再用碎冰封住，這樣冷凍得快。

　要是家里有冰箱就好了，只是這個年代的冰箱很不好買，要票，還要有關系。

　等鐵鍋里的牛骨湯熬得發白時，曾芳也到了。

　一到就往廚房里鉆，“茉茉，好香啊，中午吃什麼好吃的？”

　云茉故意逗，“吶，鍋里燉著呢，請你啃大骨頭，給你補補鈣。”

　“啊？”曾芳看著正冒著熱氣的鐵鍋，有點不死心，“就只有骨頭嗎？沒別的了？”

　“你想吃什麼？”

　“那什麼，總得有點吧，這骨頭干的都沒，喝湯它也不飽啊，而且我好著呢，不需要補，再補就營養過剩了。”

　這倒是，曾芳本就長得盈，再補可就要盈過頭了。

　云茉好笑的指了指石臺上的冰塊，“在那，放心，保證你能吃個飽。”

　曾芳跑到冰塊前，彎著腰興的端詳，“這是羊？你把它凍起來做什麼？直接下鍋燉啊。”

　“不燉，是吃涮鍋羊，還有牛，吃羊太上火。”

　“涮鍋羊？那是什麼？”

　涮羊是北方的吃法，江市是南方城市，這個年代信息比較閉塞，人文飲食的傳播不如后世廣泛，曾芳沒去過北方，不知道涮羊也正常。

　“等會你就知道了。”

　“好吧。”

　等云茉把味碟需要的調料準備好后，冰塊里面的牛羊也凍得差不多了。

　凌川以前在飯店后廚干過墩子，片片對他并不難，一塊塊長條形的牛羊，在鋒利的菜刀下很快變了一張張如紙片的薄片。

　凌川專心致志的片，云茉則把片折小卷，整齊的碼放在鋪著碎冰的菜盤中。

　曾芳也沒閑著，幫忙將和菜端到外面院子的石桌上，

　沒多大功夫，十斤牛羊就變了十盤漂亮的卷。

　云茉把木炭放進煤爐里點燃，隨即又找出涮羊用的銅鍋。

　銅鍋是前幾天路過一家鐵鋪時買的，當時看到這口鍋腦子里第一時間想的就是買回家涮羊吃。

　將洗干凈的銅鍋擺到石桌上，倒進熬好的牛骨湯，再把燒得通紅的木炭放進銅鍋的底座里面。

　銅鍋導熱極快，沒一會，鍋里的白牛骨湯就開始咕嚕咕嚕的冒熱氣。

　云茉端出事先準備好的調料，“每種調料都可以放一點，芝麻醬可以多放點，這樣比較香，喜歡吃咸一點可以多加一點醬油。”

　調好味碟，云茉又教大家怎麼涮片。

　一整盤卷放進銅鍋里，用干凈的公筷撥散，等片變灰白就夾到碗里，蘸著調味料吃。

　曾芳早就壞了，在聽到云茉說片后，立刻就出筷子去夾。

　凌川也跟著出筷子，不過夾起的卻沒有放進自己碗里吃，而是全放到了云茉的碗中。

　“呼，好燙，好好吃……”

　除了曾芳和云茉外，其他人都是出底層，平時日子都過得的，連點葷腥都難見。

　這一下子滿滿一桌擺在面前，大家都寵若驚得不敢筷。

　這是連做夢都沒敢夢到過的場景啊。

　看出大家的拘束和不自在，云茉笑著招呼道：“都吃吧，涮羊吃的就是鮮，片下鍋后，了就要立刻撈起來，煮老了就沒那種味道了。”

　大家早饞得不行了，聽到的話紛紛筷子進鍋里撈。

　盡管被燙得呲牙裂，但大家還是一個勁的把往里塞。

　對于凌江和周小偉而言，這是他們這輩子吃過最好吃的，沒有之一。

　而在凌川心里，這頓涮火鍋更是為了他心里至上無及的味，往后余生不論過去多年，他都無法忘卻。

　等大家把鍋里的片撈完了，云茉又扔了幾塊蘿卜進去慢慢煮著。

　這頓涮火鍋一直吃到了2點鐘才結束。

　十斤被六個人吃得干干凈凈。

　曾芳一邊打飽嗝一邊回味無窮，“茉茉，我吃過燜羊、烤羊、鹵羊，唯獨沒吃過涮羊，你是從哪學到的這種吃法？”

　“在書上看到的。”

　上輩子的云茉生活在北方城市，每到了冬天，家里人就會聚在一塊吃涮羊。

　為了吃到最好的羊，爺爺還特地買了一個農場，專門伺養了幾十頭alt大尾羊。

　這種羊長于深山茂林，喝的是山泉水，吃的是野生牧草，質細且沒有腥膻味，是涮羊中質和口最好的。

　曾芳并不知道云茉是異世穿越而來，還真以為是從書上學到的，忍不住由衷的夸贊。

　“茉茉，你好厲害，是從書上看到就能學會做食，我就不行了，我家保姆手把手的教了我半個月，我都做不好一道菜，還差點把廚房燒了。”