雖然對于日本這個民族在歷史中犯下的錯誤，蕭文也是難以原諒的。

　而他曾經也因為這樣恨屋及烏的原因，對于日本料理敬謝不敏。

　只不過有一次，他在宿舍里吐槽日本料理，用了許多莫須有的罪名套上去后，其中一個來自汕地區的舍友卻告訴他，汕菜其實也差不多。

　蕭文吐槽過，日本人喜歡吃生食，十分惡心。中國人就從來不會吃生，因為那是很惡心的事。

　結果他的汕舍友就告訴他，汕菜之中就有類似刺的菜。

　例如生魚片。

　將新鮮宰殺的生魚，用超高水準的刀功切薄如蟬翼的片，雖然不像日本人那樣用芥末殺菌，卻會用上蒜頭，生姜，大蔥，大蒜等。

　因為這些調料的味道沒有芥末那麼沖，吃起來甚至比日本的生魚片更加鮮。

　又例如火鍋。

　蕭文也吐槽過日本的馬火鍋。

　日本人將馬切薄片，因為其紋理看起來仿佛櫻花，加上日本古代的大名也如同中國春秋時期的君子一樣，有著君子遠庖廚的矯造作習慣，直接稱呼馬為馬，難免有點殘忍，故而名其曰櫻**。

　久而久之，甚至有些錦玉食

　的日本大名不知道櫻**這玩意是來自馬上的——這倒和英國的貴族不知道牛（beef）來自牛（cow,bull）一樣。

　當然，這都是題外話了。

　日本人除了將櫻**作為刺以外，還喜歡將其在鍋里涮上幾秒鐘，就撈出來吃。

　這種做法，在一開始蕭文看來，是很惡心的。

　畢竟和刺一樣，那個時候食還比較保守，沒有如同后來被一群舍友條件得食***的蕭文來說，也是一種很惡心的行為。

　借著這個理由，蕭文以前沒黑日本人。

　但這一次，蕭文不僅遭到了汕舍友的批判，還遭到了廣州舍友的批判。

　他們告訴蕭文，廣東地區的人吃牛火鍋，大上也只是涮上幾秒。

　？

　那是對牛口的一種破壞。

　而他們雖然沒有吃過馬，但大上也是一樣的原理。

　后來，食***的蕭文也曾經測評過馬刺的口。

　他發現，雖然馬腩雖然十分油膩，有種在吃豬油塊的惡心覺，和牛腩那種爽完全是兩種。

　但是馬里脊那富有嚼勁的口，那馬脖子仿佛北極貝一樣的爽脆，如果將之煮，的確是一

　種浪費。

　當然，蕭文今天也不會吃馬刺。

　畢竟他們繳獲的是滿清韃子的戰馬，而不是后世***專門培養的馬。

　雖然因為長期運，其口肯定很有嚼勁。但是衛生方面，卻不可能有后世那麼高的水準。

　因此，蕭文還是選擇做一道櫻花火鍋。

　櫻花火鍋的做法，其實和汕牛火鍋并沒有太大區別。

　畢竟兩者的目的都是為了保護食材的口和味道。而不是像重慶火鍋那樣，弄得食材滿滿辣味。

　當然，這不是說重慶火鍋不好。只是重慶火鍋不太適合讓人驗食材新鮮味道和口罷了。

　這麼想著，蕭文也躍躍試起來。

　他問道:“那些戰馬，還有尚未屠宰的嗎？”

　“這…”掌柜想了想，說道:“還有兩匹戰馬，雖然已經沒救了。但是看樣子，還能堅持兩天，所以伙計們留著最后宰殺。如果上造需要，我可以讓伙計們現在就宰殺給您。”

　“不用了！”蕭文搖頭，說道:“找一輛空的馬車，把那兩起戰馬放進去，我需要他們活到中午。”

　“是。”那掌柜點頭稱是，便轉離開。

　接著，蕭文離開了馬車上的床鋪，走下馬車

　，來了商隊的廚師。

　他問道:“上造有何吩咐？”

　看著這個庖廚，蕭文問道:“你可知道丸是怎麼制作的？”

　“這個自然知道。”廚子對著蕭文說道:“不就是將剁碎，然后用麥和起來，的嗎？當然，我聽說南方宋明兩國的人會用魚黏合，吃起來更加爽口。只是我們這遠離大海江河，只能用麥了。”

　聽到這話，蕭文出了一臉嫌棄的表。

　雖然他知道，這天底下的丸子，從古至今都是這麼做的。

　可是自從他那汕舍友給自己寄來了一箱汕手打牛丸后，他就吃不下原本習以為常的面**丸了。

　畢竟，比起汕手打牛丸的爽口，那種剁碎后或加面，或加魚黏合的丸，吃起來都是面而不爽，本無法讓吃過汕牛丸的蕭文口。

　如果要吃的話，蕭文也只能接釀和獅子頭一類的東西。那種東西雖然類似丸，但畢竟不是丸。蕭文的心里也不會產生拿那些玩意和手打丸比口的心思。

　不過他還是命令道:“等一下你挑選九斤馬腩，二十一斤馬，不要剁碎，而是用鐵棒或者菜刀刀

　背，將之錘打，打上一個半時辰。這個過程，我會一直看著。”

　雖然蕭文沒有自己親手做過汕手打牛丸，但是他的圖書館里卻有整套攻略。

　因此，理論部分的問題，對于蕭文來說本不是事。

　而實際的力氣活，也是有廚子來完。卻不用蕭文自己手。

　“上造這是要做丸子？直接用刀剁碎，然后加麥不是很方便嗎？”廚子沒有吃過那種能夠當乒乓球玩的手打丸，他卻是很不解地問道。

　對于這種無知的說法，蕭文自然是一腳踹過去。

　他怒道:“我要你做你就做，不要問為什麼！快點去準備，我會盯著你的。”

　“諾。”看著蕭文發火，畢竟自己只是一個小老百姓，實在得罪不起貴族，所以廚子只能忍氣吞聲地對蕭文拜了一下，才轉離開。

　只是他的心中，卻十分不服。

　在他眼里，無論是用刀剁碎，還是用鐵，刀背打碎，都不過是將弄碎的一個過程。

　這兩者之間，都沒有什麼區別。

　蕭文這麼做，純粹是多此一舉。

　“哼哼！等丸做就來，和普通丸一樣，你就知道這是浪費時間了！”廚子心中十分不滿地想道。

　（本章完）